Pada proses bioteknologi konvensional, bahan baku susu yang difermentasi
dapat menghasilkan macam-macam produk, antara lain yoghurt, keju, dan mentega lunak. Kelompok mikroorganisme yang dimanfaatkan untuk membuat yoghurt dan keju adalah ...
| Mikroorganisme yang berperan | ||
|---|---|---|
| Yoghurt | Keju | |
| A. | Jamur | Jamur |
| B. | Bakteri | Bakteri |
| C. | Bakteri | Jamur |
| D. | Jamur | Bakteri |
| E | Jamur | Kapang |
Pembahasan
Dalam bioteknologi konvensional, mikroorganisme yang berperan dalam pembuatan keju, antara lain:
- Propianum bacterium
- Streptococcus thermopiles
- Bacterium asam laktat
- Bacillus bulgarikus
Adapun mikroorganisme yang berperan dalam pembuatan yoghurt, antara lain:
- Laktobacillus bulgarikus
- Bacterium asam
Jawaban: B